Panduan Membuat Kue Coklat Mantap

Bahan-Bahan membuat kue coklat:

• 200 gram kacang, cincang kasar, panggang hingga wangi dan keemasan (aku pake 100 gram almond + 100 gram kenari)
• 2 sachet (4 gr) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
• 60 gr terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka
• gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
• 60 gram unsalted butter atau margarine
• 250 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdm vanila ekstrak
• 175 gram dark chocolate chips
• 175 gram white chocolate chips

Cara Membuat:
1. Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
2. Campur terigu dan baking powder.
3. Kocok telur, gula, garam dan vanila, hingga kental, pucat/putih, berjejak, atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan. (Adakalnya dalam full coklat terdapat alcohol chocolate atau liquer chocolate)
4. Masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. Masukkan kopi, aduk rata. Ayakkan terigu+BP, aduk asal tercampur. Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
5. Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
6. Panaskan oven 180 derajat celcius.
7. Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. Agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. Beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri. (Ingat kalau Anda ingin memberikan sebagai chocolates valentine / valentine coklat boleh juga)
8. Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja, kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti kering, kurang asik lho.
9. Angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

Catatan:
Jika hasil kue coklet terlalu pipih, biasanya karena adonan terlalu dingin atau suhu oven kurang panas. Biarkan adonan di suhu ruang hingga mudah disekop tapi masih cukup kaku, lalu teruskan memanggang sesuai resep, atau naikkan suhu oven anda.
Jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu. (Mungkin ini bisa membantu Anda Valentine Coklat, Alcohol Chocolate, Liquer Chocolate). Semoga bermanfaat !!!

http://resepmasakanku.com

Temukan informasi lainnya mengenai Chocolates Valentine, Kue Coklat, Valentine Coklat, Alcohol Chocolate, Liquer Chocolate hanya di Chocolates Valentine & Kue Coklat : Alcohol & Liquer Chocolate Jakarta pada 88db.com

More about → Panduan Membuat Kue Coklat Mantap

Tips Membuat Coklat Praline

Merupakan cokelat dengan isi tertentu, seperti esella, fruit mix, kacang, rice crispy, palette blueberry, palette strawberry, dan sebagainya. Paduan rasa patut dipertimbangkan. Bila coklat praline berbahan dasar cokelat putih yang dominant manis, sebaiknya diisi dengan palette blueberry. Bila dark chocolate/chocolate praline yang pahit, maka diisi dengan esella dsb. Cokelat Praline juga memiliki aneka bentuk, diantaranya bulat, bulan sabit, bunga, bintang, belah ketupat, gentong air, dll. Selain itu, cokelat praline dapat dikreasikan dalam aneka warna yang menarik


Praline Filling
Bahan:
1. Cokelat putih 500 gr
2. air 100 ml
3. glukosa 25 gr, siap pakai
4. gula pasir 50 gr
5. kopi bubuk 4 gr, dicairkan


Cara membuat:
1. Masak air dan gula hingga gulanya larut, kemudian campur glukosa dan kopi menjadi satu, lalu dinginkan. Bentuk kulit praline dalam cetakan, dinginkan.
2. Masukkan campuran bahan isi ke dalam kulit praline. Jangan terlalu banyak mengisi praline agar hasilnya bisa mulus dan putih. Kemudian tutup dengan sisa cokelat putih cair.
3. Dinginkan di dalam lemari pendingin.
4. Standar jadi untuk 38 buah.



Alternatif lain:
Bahan:
1. Cokelat putih
2. cokelat/dark chocolate
3. bahan pengisi


Cara Membuat:
1. Tuang ½ sdt leburan aneka coklat pada cetakan. Gerakkan agar merata sampai ½ permukaan cetakan. Masukkan ke dalam lemari es sampai padat.
2. Tuangkan bahan pengisi sebanyak ¼ sdt, tutup dengan leburan aneka coklat sampai cetakan penuh.
3. Masukkan kembali ke dalam lemari es. Setelah terlihat padat, lepaskan praline dengan membalik cetakan.
4. Letakkan pada piring datar, hias praline dengan berbagai kreasi ornament
5. Gunakan cokelat lebur untuk membuat kreasi ornament. Masukkan cokelat lebur dalam plastic segitiga, bayangkan Anda sedang membuat coretan di kertas. Masukkan kembali dalam lemari es. Jadilah coklat praline - praline kreasi Anda. Cake coklat / cake chocolate bisa dinikmati dengan lahap. Semoga bermanfaat !!!

www.tabloidnova.com

Temukan informasi lainnya mengenai Cokelat Praline, Coklat Praline, Aneka Coklat, Cake Coklat, Aneka Cake Coklat, Chocolate Praline, Cake Chocolate hanya di Cokelat & Coklat Praline : Aneka Cake Coklat & Chocolate Praline Jakarta pada 88db.com

More about → Tips Membuat Coklat Praline