Presto
Mesin Presto, atau yang lebih di
kenal dengan panci presto, merupakan salah satu alat masak yang bisa membuat
hasil masakan matang merata dan lebih empuk. Presto sendiri hadir dengan panci
berukuran khusus dan di desain dengan material pilihan. Mekanisme penggunaan
panci presto sendiri mirip seperti panci-panci memasak lainnya. Yang membedakan
adalah cara penggunaannya. Mesin presto di desain dengan menggunakan material
panci pilihan. Bahannya tebal dan kokoh, hal ini selaras dengan fungsinya yakni
untuk di pakai memasak menggunakan suhu bertekanan tinggi.
Alat ini biasanya berbentuk
panci, namun panci tersebut bukanlah panci biasa karena bisa menutup dengan
sangat rapat sehingga uap pun tidak bisa keluar dari dalam panci. Dalam keadaan
tersebut maka uap di dalam panci akan dihasilkan dengan temperatur yang tinggi
dan menjadikan makanan lebih mudah matang dan lebih lunak.
Well presto sendiri adalah metode
memasak dengan memanfaatkan temperature suhu di dalam ruang panci. Besaran suhu
tersebut sangat tinggi yakni berada di kisaran 100 derajat celcius, dengan suhu
sebesar itu maka masakan apapun pasti matang. Tetapi yang perlu di ingat,
penggunaan panci presto tidak bisa untuk sembarangan bahan makanan. Karena
tidak semua bahan makanan kuat untuk menahan temperature suhu tinggi dengan
tekanan rendah. Efeknya makanan akan menjadi kematangan / overcook bahkan
hancur.
Beberapa jenis bahan makanan yang
sering di gunakan adalah yang mempunyai tekstur kasar, tebal dan keras. Contoh Daging sapi, daging tulang
iga,daging kalkun,jenis ungags dan ikan bertulang banyak. Panci presto sendiri
hadir dengan berbagai jenis ukuran. Karena di peruntukan bagi kalangan pebisnis
kuliner maka sudah pasti harganya pun cukup mahal.
Alat jenis ini memang banyak
digunakan dan difungsikan secara maksimal untuk beberapa bisnis kuliner seperti
ayam tulang lunas, bandeng presto, berbagai jenis daging lunak, dan lain lain
yang dikemas sedemikian rupa menjadi makanan lezat dan memiliki tekstur lunak
dibandingkan dengan makanan lainnya dengan bahan yang sama.
Panci presto dengan diameter 30cm
biasanya di bandrol 4-5 jutaan. Itu sudah termasuk 1 set panci presto dengan
kompor.Berikut ini variasi panci presto dan harga yang bisa anda jadikan acuan
:
|
Model
|
Diameter
|
Harga
|
|
PTO-10
|
30 cm
|
Rp. 4.800.000
|
|
PTO-20
|
35 cm
|
Rp. 6.000.000
|
|
PTO-30
|
39 cm
|
Rp. 7.500.000
|
|
PTO-40
|
42 cm
|
Rp. 9.600.000
|
|
PTO-50
|
45 cm
|
Rp. 11.000.000
|
Seperti di ketahui, presto
untuk kebutuhan bisnis dan rumahan mempunyai bentuk yang berbeda. Jika pada
perangkat presto rumahan kita hanya mendapatkan panci dan penutup panci dengan
model knop. Namun pada mesin presto industri, bentuk pada penutup panci agak
berbeda, penutup panci menggunakan system pengunci baut.
Oke sebelum anda membeli mesin
panci presto industri, ada beberapa hal yang harus anda ketahui.
- 1. Pilihlah panci presto yang telah di lengkapi pengaman uap, hal ini untuk menghindari apabila terjadi tekanan panas berlebihan di dalam panci, maka pengaman tersebut akan terbuka dan mengeluarkan suara.
-
- 2. Pilih penutup panci presto yang mempunyai kualitas karet / seal terbaik, hal ini tentu akan dapat berimbas ke hasil masakan apabila karet penutup longgar / melar.
-
- 3. Kualitas kompor, gunakan tungku kompor yang dapat menghasilkan nyala api yang besar dan konstan. Penggunaan api besar pada panci presto itu sangat penting, karena memang di dalam panci di butuhkan temperature yang tinggi serta stabil
Nah 3 point
penting ini sering sekali terlupakan apabila ada orang yang ingin membeli mesin panci presto untuk kebutuhan bisnis. Oke semoga artikel ini bisa berguna untuk
anda.
