Cara Pilih Ikan Salmon dan Cara Penyimpanan Yang Awet
Ikan salmon merupakan ikan yang kaya akan gizi dan nutrisi terutama Protein omega 3-nya yang baik untuk nutrisi otak. Tak heran bila ikan ini banyak disukai orang. Tapi agar gizi dan nutrisi yang terdapat didalamnya terjaga dan tidak terbuang sia-sia, Anda harus mengetahui cara yang tepat untuk memilih dan menyimpan ikan salmon. Dengan begitu, maka Anda bisa menikmati gizi serta nutrisi yang terdapat pada ikan yang memiliki harga yang cukup mahal ini.
Penyimpanan yang paling baik adalah penyimpanan yang menggunakan plastik vakum lalu mengemasnya menggunakan vacuum sealer untuk menghambat pertumbuhan bakteri. Setelah itu penyimpannya didalam freezer dengan begitu ikan salmon akan tetap awet dan bisa bertahan hingga 2-3 bulan. Harga vacuum sealer portable cukup terjangkau dan bisa digunakan untuk mengawetkan bahan kebutuhan rumah tangga.
Berikut ini adalah tips memilih dan menyimpan ikan salmon:
Kesegaran Ikan
Saat membeli ikan salmon, usahakan agar ikannya masih segar. Sebaiknya Anda membelinya di distributor langganan atau supermarket. Atau bisa juga Anda membelinya di pasar yang dekat dengan laut. Karena jika ikan salmon sudah berpindah tangan beberapa kali, maka Anda tidak bisa mengetahui kesegarannya.
Kebersihan Ikan
kesegarannya, hal lain yang harus Anda perhatikan adalah kebersihan ikan tersebut. Jangan membeli ikan salmon yang memiliki kotoran. Meskipun kotoran tersebut telah dibersihkan, namun bakteri yang terdapat dalam kotoran tersebut mungkin saja telah masuk ke dalam daging ikan.
Cara Menyimpan Ikan Salmon
Setelah membelinya, segera simpan ikan di dalam freezer. Hal ini untuk mencegah perkembangan bakteri sehingga ikan bisa tetap awet. jika tidak ingin langsung memasak daging salmon dan ingin menyimpannya terlebih dahulu, ada beberapa hal yang perlu anda lakukan: Daging ikan salmon sangat lembut, sebaiknya dicuci menggunakan air. Untuk membersihkan daging ikan, gunakan tisu dapur hingga airnya terserap. Jangan satukan daging salmon dengan es batu untuk menjaga tekstur, warna dan rasanya. Jika ingin menyimpannya di kulkas atau lemari es. Sebaiknya bungkus daging ikan salmon dengan plastik wrap atau kertas aluminium oil, setelah itu letakkan pada bagian yang paling diging. Paling baik menyimpan ikan salmon menggunakan plastik vakum lalu dipress menggunakan mesin vacuum sealer agar lebih awet baru setelah itu dimasukan dalam freezer. Suhu paling baik untuk menyimpang daging salmon adalah kisaran suhu 0 hingga 3 derajat celsius. Dengan menyimpannya menggunakan cara tersebut, daging ikan salmon mampu bertahan didalam freezer selama dua bulan. Tapi ingat, pembungkusannya harus dengan cara yang baik.
Gunakan Tangan
Dalam proses pengolahan ikan seperti membersihkan, memotong dan meletakkannya ke dalam panci, sebaiknya Anda menggunakan kedua tangan Anda.
Proses Pembersihan
Saat Anda membersihkan ikan salmon, sebaiknya Anda melap dagingnya. Anda tidak perlu mencuci daging salmon dengan menggunakan air. Hal ini karena daging ikan salmon sangat lembut. Mencucinya dengan air hanya akan menghancurkan tekstur daging, mengeluarkan cairan di dalamnya dan juga merubah warna daging ikan. Mencuci dengan air juga dapat membuat ikan menjadi tidak tahan lama.
Waktu Penyimpanan
Jika ikan tidak habis diolah atau dimakan, Anda masih bisa mengkonsumsinya kembali. Namun pastikan kalau Anda menjaga suhu ruangan. Usahakan untuk menyimpan atau meletakkan ikan dalam suhu rendah. Jangan menyimpan ikan pada suhu tinggi dan panas, karena hal tersebut akan membuatnya lebih mudah terinfeksi jamur dan bakteri. Batas maksimal ikan untuk diletakkan pada suhu ruang adalah dua jam.
Begitulah beberapa hal yang perlu dilakukan untuk memilih salmon dan saat akan menyimpan daging ikan salmon agar mampu bertahan dan tetap lezat saat diolah nanti. Demikian pembahasannya semoga bermanfaat.
