Showing posts with label buat coklat. Show all posts
Showing posts with label buat coklat. Show all posts

Tips Membuat Kue Coklat

Posted by Sate Ayam on Friday, May 29, 2009



Menjelang hari Valentine yang tak lama lagi tiba, maka tak ada salahnya jika Anda mulai memikirkan hidangan special
Cokelat Praline & Coklat Praline apa yang hendak Anda suguhkan bagi kerabat atau kekasih tercinta.

Tak dapat dielakkan bahwa hasil karya sendiri (walau tak sesempurna yang dijual di toko) memiliki kesan yang lebih mendalam daripada jika kita membeli.

Jika pilihan Anda jatuh pada kue yang dihiasi dengan cokelat (bisa tart cokelat, kue kering lapis
Cokelat Praline & Coklat Praline, bahkan buah cokelat), maka berikut ini ada beberapa tips yang patut Anda perhatikan dalam membuat hiasan dari bahan cokelat.
  • Pastikan Anda benar dalam memilih cokelat yang akan dilelehkan. Cooking chocolate biasanya berbentuk batangan atau blok. Pilih yang berkualitas baik karena ada beberapa merk yang susah membeku.
  • Potong-potong/ serut Aneka Coklat & Cake Coklat blok sebelum di-tim, potongan yang terlalu besar akan menyebabkan lelehan Aneka Coklat & Cake Coklat tidak rata dan bisa berbintil/berbutir.
  • Tim cokelat dengan air panas bukan di atas air mendidih. Banyak orang salah mengerti istilah "Tim Aneka Cake Coklat " dalam resep. Tim cokelat di sini artinya melelehkan cokelat di atas air panas. Aneka Cake Coklat akan bergumpal dan keras jika Anda menge-tim cokelat di atas air mendidih. Caranya, masak air hingga mendidih, angkat. Letakkan panci kedua yang berisi potongan cokelat di atas air panas, aduk hingga meleleh.
  • Pastikan panci dan alat yang Anda gunakan bebas air/ tidak basah karena air akan menyebabkan Chocolate Praline bergumpal.
  • Jangan pernah menambahkan mentega/ margarin, memang cokelat tim menjadi licin namun jika ditambah bahan-bahan itu, maka lelehan jadi susah membeku.
  • Cokelat putih mengandung lemak lebih tinggi dibandingkan yang berwarna cokelat Chocolate Praline, jadi memerlukan suhu lebih rendah dibanding yang berwarna cokelat.
  • Usahakan menge-tim cokelat harus selalu diaduk-aduk, agar cokelat tidak menggumpal.
  • Segera siramkan/ gunakan cokelat tim karena lelehan cokelat untuk Cake Chocolate akan segera mengeras kembali jika tidak digunakan/ didiamkan dalam suhu ruang.
  • Menghias Cake Chocolate dengan siraman cokelat sebaiknya dilakukan dalam ruangan bersuhu dingin agar cokelat cepat membeku. Atau bisa juga dengan cara dimasukkan ke lemari pendingin secepatnya setelah kue dihias cokelat.
KapanLagi.com


Temukan lainnya Cokelat Praline | Coklat Praline | Aneka Coklat | Cake Coklat | Aneka Cake Coklat | Chocolate Praline | Cake Chocolate dan Cokelat & Coklat Praline : Aneka Cake Coklat & Chocolate Praline Jakarta semua ada di 88DB.COM
More aboutTips Membuat Kue Coklat

Cara Membuat Coklat / Praline

Posted by malamjumat on Tuesday, March 3, 2009

Anda pernah membuat coklat atau cake coklat? Nah.. jika membuat coklat maupun cake coklat, setelah dimasukkan ke lemari es, beberapa saat memang mengeras. Namun setelah dikeluarkan di suhu ruangan, kok cepat melembek? Bagaimana tips agar coklat tidak cepat meleleh dan tetap mengeras di suhu ruangan.

Berikut beberapa tips.


- Mungkin jenis coklat yang digunakan tidak sesuai dengan yang seharusnya digunakan untuk membuat coklat/praline (cokelat praline - coklat praline).


- Gunakan coklat coverture untuk mendapatkan rasa yang lebih enak atau gunakan dark cooking coklat yang collata. Usahakan jangan beli yang sudah dipacking ukuran 250 yang banyak dijual di supermarket, karena biasanya tidak sesuai/cocok dengan chocolate praline yang akan dibuat. Biasanya dcc jenis tersebut hanya bisa dijadikan coating atau dekor, namun tak dapat dijadikan praline.


- Untuk membuat coklat & aneka cake coklat dengan tampilan lucu lucu yang praktis dalam proses pembuatan chocolate praline dapat diikuti alur sbb:


1. Coklat batangan ditim ( panci besar diisi air lalu didalamnya letakkan panci atau tempat yang ukurannya lebih kecil kemudian diisi dengan coklat batangan. Masak dengan api sedang. " Proses Tim" dilakukan agar aneka coklat tsb tidak cepat gosong.


2. Bila sudah mencair, masukkan ke cetakan coklat aneka rupa.


3. Kemudian masukkan ke lemari es, tunggu hingga keras.


Bila menginginkan aneka coklat dengan aneka rasa, dapat dibeli buku resep tentang aneka coklat. Semoga bermanfaat dan berhasil dalam membuat coklat maupun cake chocolate.


www.berisik.co.cc

Temukan informasi lainnya mengenai Cokelat Praline, Coklat Praline, Aneka Coklat, Cake Coklat, Aneka Cake Coklat, Chocolate Praline, Cake Chocolate hanya di Cokelat & Coklat Praline : Aneka Cake Coklat & Chocolate Praline Jakarta pada 88db.com

More aboutCara Membuat Coklat / Praline